Аргентинская кухня Тамали аргентинские

Тамали аргентинские

Тамали

Тамали аргентинские, вариант голубцов или «долма по аргентински».  Аргентина славится своими  блюдами из говядины. Тамали типичный рецепт аргентинской кухни севера, где их обычно готовят.

 

Рецепт аргентинской кухни

Ингредиенты тамалей по аргентински:

  • 12 сушёных листьев молодого кукурузного початка.
  • 2 стакана кукурузной муки.
  • 1/2 литра мясного бульона или воды.
  • 3 ложки кулинарного жира.
  • 1/2 кг говядины, мелко нарезанной.
  • 1 ложечка тмина.
  • 2 варёных яйца.
  • 3 ложки изюма без косточек.
  • 50 граммов зеленых мелко нарезанных оливок.
  • 1 небольшая мелко нарезанная луковица, поджаренная  в масле.
  • Соль
  • Перец чёрный молотый.
  • 1 ложечка красного перца.
  • Майоран.

Как приготовить тамали:

  1. Замочить сушёные кукурузные листья в теплой воде, до гибкости, затем воду слить. Листья вынуть и подсушить.
  2. Поместить на огонь кукурузную муку с водой или бульоном и подождать до образования густого теста.  Положить два листа, наложенных в форме креста и уложить тесто на них.
  3. В это время, мясо быстро обжарить в жире и слегка потушить, добавив немного воды. Приправить солью и пряностями. Снять с огня и добавить мелко нарезанное яйцо, изюм, оливки и лук.  Хорошо перемешать все ингредиенты.
  4. Разместить мясную смесь на кукурузном тесте, заранее помещенном на листья и перевязать их кукурузными волокнами. Варить тамали в воде с солью, подавать пока тамали горячие. Буэн провечо.