Яхния

Яхния

Рецепт яхнии, болгарского мясного блюда. Яхния готовится как из мяса домашних животных так и из дичи.

Ингредиенты для яхнии:

  • 750 г мяса дичи (кролик, оленина или косуля),
  • 250 г белой фасоли,
  • 4—6 стручков болгарского сладкого перца,
  • 2 головки лука,
  • 1 долька чеснока,
  • Жир или шпик для жаренья,
  • Мука,
  • Ззеленый лук (перо) или петрушка,
  • Соль и молотый перец по вкусу.

Как приготовить яхнию:

  1. Крупную белую фасоль замочить, чтобы она размягчилась, затем отварить до готовности.
  2. Стручки сладкого болгарского перца слегка разогреть в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать узкими полосками.
  3. Мясо нарезать крупными кусками, обжарить на жире или с мелко изрубленными кусочками шпика вместе с луком и чесноком, затем добавить немного муки, обжарить ее до коричневого цвета, добавить воду или бульон.
  4. Прибавить стручки болгарского перца, соль и молотый черный перец.
  5. Тушить мясо до готовности. Когда мясо будет совсем мягким, добавить отброшенную на дуршлаг вареную фасоль, добавить много зеленого лука и петрушки.

загрузка...