Итальянская кухня Как приготовить тесто для итальянской пиццы

Как приготовить тесто для итальянской пиццы

Тесто для пиццы фото

Обычно 1,5 чашки муки хватает, чтобы делать тонкую пиццу 40 см диаметром. Если хочется более пиццу более толстую, следует использовать две чашки муки (для того же размера). Приготовленного теста по этому рецепту хватит, чтобы приготовить четыре большие пиццы 40 см диаметром.

 Итальянский рецепт.  Внизу рецепт с видео приготовление теста для домашней итальянской пиццы с пошаговыми пояснениями.

Ингредиенты для теста домашней итальянской пиццы,

  •     1,5 чашки муки
  •     1 ложка дрожжей, (можно сухих),
  •     2 ложечки сахара, (можно заменить мёдом),
  •     2 ложки оливкового масла,
  •     3 ложки растительного жира, (можно заменить маргарином), Растительный жир придаст тесту насыщенный золотистый цвет,
  •     6 — 8 чашек пшеничной муки,
  •     2 ложечки соли,
  •     2 яйца,
  •     Полчашки молока,
  •     Соды щепотка,
  •     Теплая вода, необходима, чтобы получить мягкую текстуру теста.

Как сделать тесто для итальянской пиццы, домашней:

Поместить дрожжи, сахар, оливковое масло, растительный жир, молоко, яйца и соду в чашу и позволить постоять в течение 5 минут, до тех пор, пока дрожжи растворятся  и жидкость станет кремообразной.

В углубление высыпать муку, соль, выложить содержимое чашки с дрожжами и всё хорошо перемешать.

 Вымешать мягко массу руками или электрическим блендером, добавить теплую воду, чтобы добиться мягкой текстуры.

Как только получится масса, с мягкой и однородной текстурой, достать массу из чаши и раскатать в форме большой, длинной сосиски и нарезать 4 равных куска.

Скатать из теста 4 равных колобка и разминать их до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и упругим. Это должно занять примерно 5 — 8 минут. Снова соединить колобки в один.

Смазать тесто для пиццы оливковым маслом, покрыть влажной тряпкой, и подождать до тех пор, пока тесто подойдёт, удвоится в объёме. Это может длится 2 — 3 часа.

Тесто для итальянской пиццы готово, можно приступать к выпеканию. Приготовленного теста хватит, чтобы приготовить четыре большие пиццы 40 см диаметром.

Видео рецепт пошаговый

Как приготовить тесто для пиццы

Ингредиенты для разрыхления теста : 15 гр. свежих дрожжей, 1 ложка сахара, 2 ложки муки, полчашки воды.

Ингредиенты для теста : Полчашки теплой воды, 300 гр. муки, 1 ложечка сахара, 2 ложечки соли, 3 ложки растительного масла (лучше оливкового),

Как готовить тесто для пиццы

  1. Положить дрожжи вместе с сахаром чашку.
  2. Добавить помешивая воды
  3. Высыпать муку в разрыхлитель
  4. Накрыть и оставить дрожжи подняться на 10 мин.
  5. В большой чашке смешать муку, сахар и соль.
  6. Влить масло смешивая руками.
  7. Выложить поднявшиеся дрожжи перемешивая ложкой.
  8. Понмногу влить оставшуюся воду не переставая перемешивать. Добавлять воду надо аккуратно не допуская что бы тесто не прилипало к стенкам.
  9. Укрыть тесто прозрачной плёнкой.
  10. Оставить в тёплом месте до увеличения объёма на 30-40 мин (это зависить от окружающей температуры).
  11. Разделить ком теста на 2 равные части и раскатать скалкой.
  12. Поместить раскатанное тесто (лепёшку) в форму для пиццы предварительно посыпав её мукой.

Нагреть предварительно духовку до высокой температуры. Выпекать заготовку для пиццы до слегка хрустящей текстуры. Вынуть из духовки, намазать соусом для пиццы. Приятного аппетита.


загрузка...