Итальянская кухня Лазанья вегетарианская

Лазанья вегетарианская

 Рецепт лазаньи с фото

Лазанья вегетарианская

Лазанья вегетарианская. Лазанья (ит. lasagne) — традиционное блюдо итальянской кухни, приготовленное из слоёв теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель, в данном случае ароматизированный томатный). Слои начинки могут быть из различных  наполнений.  Представленный здесь рецепт — вегетарианская лазанья, лазанья овощная. 

Время приготовления рецепта: 30 минут. Пошаговый рецепт лазаньи

Рецепт вегетарианской итальянской лазаньи

Ингредиенты вегетарианской лазаньи на 4 чел:

1) Масло базилика:

  • 1 чашка листьев свежего базилика
  • 2 чашки миндаля
  • 3 дольки чеснока
  • 1,5 чашки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

2) Овощи гриль с базиликом (наполнение для вегетарианской лазаньи):

  • Оливковое масло по необходимости
  • 1 фиолетовая луковица, нарезанная кружками
  • 1 красный перец, нарезанный кубиками средних размеров
  • 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
  • 1 желтый перец, нарезанный кубиками
  • 2 кабачки, нарезанные кружками
  • 2 морковь, нарезанная кружками
  • Соль и перец по вкусу

3) Соус

  • 2 чашки томатного соуса
  • 2 ложечки молотого базилика
  • 1 ложечка молотого чеснока

4) Лазанья

  • 1 пакет 200 граммов пасты для лазаньи
  • Соль по вкусу
  • Сливочное масло топлёное
  • 1,5 чашки тертого сыра

Как готовить:

Масло базиликовое:

  1. Положить в процессор или миксер листья свежего базилика, миндаль и чеснок и влить понемногу оливковое масло, взбивать смесь до тех пор, пока все ингредиенты не сформируют однородную пасту.

Овощи:

  1. С помощью кисти, промазать маслом овощи, приправить их солью и перцем, с обеих сторон и жарить их на гриле до тех пор, пока они слегка не изменят цвет, забирать их с огня.
  2. В конце полить овощи приготовленным маслом базилика и сохранить.

Соус:

  1. Нагреть томатный соус в кастрюле и приправить его молотым базиликом и чесноком.

Как готовить лазанью:

  1. Сварить в кипящей солёной воде, пластины пасты для лазаньи, примерно 5 пластин, для того, чтобы они не склеились, положить в посуду с холодной водой и сохранить.
  2. Чтобы «смонтировать» вегетарианскую лазанью: слить воду, подсушить пасту и разместить в глубокой форме для запекания, заранее смазанной сливочным маслом, слой пасты, слой овощей, полить соусом, положить второй лист пасты и следующий слой овощей, закончить слоем пасты и посыпать всё тёртым сыром.
  3. Выпекать вегетарианскую лазанью 20 минут или до тех пор, пока она не поджарится и сыр слегка подрумянится.

загрузка...