Итальянская кухня Итальянская лазанья

Итальянская лазанья

Рецепт итальянской лазаньи с фото

Лазанья

Блюдо итальянской кухни, лазанья наполитана

  Ингредиенты итальянской лазаньи наполитано:
Тесто для лазаньи

* 2 ч/ложки соли.

* 5 Яиц.

* 2 ч/ложки оливкового масла.

* 500 граммов пшеничной муки

Ингредиенты соуса для лазаньи наполитана

* Масло оливковое по вкусу

* 1 луковица.

* 1 сладкий красный перец

* 650 граммов ветчины вареной

* 1 морковь.

* 1 кг. мякоти помидора.

* 250 мл. красного вина.

* Соль и перец по вкусу

* 1 ч/ложка сахара.

* Лавр, Тимьян, по вкусу

* Томатная паста 1 ч/ложка

* 50 мл. овощного бульона

 Как приготовить фарш для лазаньи:

  1. * 300 граммов жареных сосисок
  2. * 500 граммов творога
  3. * Пучок шпината.
  4. * Соль и перец по вкусу
  5. * Сыр твёрдый проволоне, 6 средних кусков и 200 граммов моцареллы.

Как готовить итальянскую лазанью с фаршем:

Приготовление теста для лазаньи наполитана
1. Сначала взбить яйца вместе с солью и оливковым маслом.
2. Подсыпать муку и вымешать тесто до нужной консистенции.
3. Затем тесто накрыть и позволить отдохнуть 30 минут.
4. Растянуть подошедшее тесто тонкими листами и нарезать его приблизительно 10 см. прямоугольниками.
5. Варить их в воде с солью и оливковым маслом в течение 12 минут.
6. Убрать с огня, слить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и оставить тесто для лазаньи отдыхать.

Приготовление соуса для лазаньи наполитана:
1. В сковороде пережарить в масле измельчённые лук и сладкий  перец, когда они станут прозрачными, добавить мясо кусочками и жарить.
2. Присоединить тертую морковь, мякоть помидора, вино и приправы.
3. Готовить 7 минут приблизительно и добавить овощной бульон, разбавляя мясной экстракт.
4. Держать на малом огне, до сгущения соуса и готовности мяса.

Приготовить фарш для лазаньи:
1. Очистить сосиски от кожицы.
2. Пережарить их в оливковом масле на слабом огне и добавить творог, вареный шпинат, отжатый и нарезанный кусочками, соль и перец.

Как собирать лазанью:
1. В форму для запекания влить соус, разместить пластины пасты для лазаньи, сыра твёрдого тёртого, тонкие кружки моцареллы и фарша.
2. Продолжать последовательно эти шаги; соус, пластины лазаньи, проволоне и тонкие кружки моцареллы.
3. Поставить в умеренно нагретую духовку запекать лазанью. Приятного аппетита.

 


загрузка...