Русская кухня Как закатать вкусные помидоры на зиму
 

Как закатать вкусные помидоры на зиму

Как закатать вкусные помидоры на зиму

Ни одно русское застолье не обходится без вкусных солений.

Многие годы хозяйки делятся друг с другом проверенными рецептами овощных заготовок. В наше время можно найти любую информацию в просторах интернета. Но насколько удачным будет тот или иной эксперимент, не известно. Хочу поделиться проверенным способом заготовки вкусных помидорчиков на зиму.

Это рецепт из категории «Мамины рецепты». Помидорчики в таком исполнении мы кушаем уже очень давно и угощаем этой вкусностью друзей.

 

Какие продукты нам потребуются:
(На 4 банки объёмом 3л)
• Помидоры;
• Вода – 6л;
• Соль – 1 стакан;
• Сахар – 2 стакана;
• Морковь;
• Лук;
• Чеснок;
• Перец горошком.

Как закатать вкусные помидоры на зиму Как закатать вкусные помидоры на зимуКак закатать вкусные помидоры на зиму

 

Приготовление
1. Помидоры и морковь помыть.
2. Очистить, морковку, лук и чеснок.
3. Банки хорошо промыть, при желании – простерилизовать в разогретой до 160 градусов духовке около 5 мин. Примечание: почему «при желании простерилизовать», потому что в нашем случае это не обязательно.
4. Крышки прокипятить.
5. Помидоры разложить по банкам, залить закипевшей водой. После того, как банки с помидорами остынут до комнатной температуры, воду слить в кастрюлю. Добавить в неё соль, сахар и снова довести до кипения.
6. К помидорам в банки добавить нарезанные кольцами лук и морковь и всё это залить нашей жидкостью. Добавить в каждую ёмкость 4-5 столовых ложек давленого чеснока, несколько горошин чёрного перца и закрыть крышкой, используя специальную машинку для закатывания.

 

Горячие банки следует расположить вверх дном в сухом тёплом месте, хорошо укутав их одеялом. Помидорчики можно хранить в прохладном помещении до 3-х лет.
Примечание: можно закатывать помидоры без чеснока. В таком случае на каждую банку добавляется столовая ложка уксуса. Мой совет – при заготовке лучше всё-таки использовать чеснок, т.к. он придаёт пикантный вкус овощам.


Зимой ваши труды оценят все любители вкусно покушать. А этот рецепт навсегда останется среди любимых в вашей поваренной книге.
Приятного аппетита!

Как закатать вкусные помидоры на зиму