Русская кухня Гурьевская каша

Гурьевская каша

Гурьевская каша

Гурьевская каша

Гурьевская каша рецепт

Министр финансов Российской империи Д. Гурьев,  автор рецепта вкусной каши. Приготовить её непросто, но необыкновенный вкус иску­пит все Ваши усилия. Очень вкусный десерт.

Рецепт русской кухни

Ингредиенты каши:

  • 0,7—0,8 литра молока
  • 50 граммов сахарного песка
  • 5 граммов соли
  • 200 граммов манной крупы
  • 40 граммов сливочного масла
  • 4 яичных белка
  • 40—50 граммов не очень мелко рубленных орехов
  • Ванилин

Как приготовить гурьевскую кашу:

  1. Вскипятить молоко, добавить сахарный песок, соль и разме­шать.
  2. Затем засыпать манную крупу, быстро и равномерно перемешивая жидкость с кру­пой. Когда каша сделается вязкой, надо уменьшить огонь и, помешивая, варить 10 минут при слабом кипении.
  3. В готовую горячую кашу при беспрерыв­ном помешивании добавить  сливочное масло,  яичные белки, взбитые с 80 граммами сахарного песка, не очень мелко рубленые орехи и немножко ванилина. Всё это тщательно перемешать и выложить на сковороды или в неглубокие мисочки.
  4. Поверхность каши на каждой сковороде выровнять, посыпать сахарным песком или пудрой и немедленно прижечь грилем или раска­лённым докрасна толстым металлическим прутом или пластиной так, чтобы сахар закарамелизовался и цвет его сде­лался золотистым.
  5. После этого сковородки нужно поставить в горячий духовой шкаф на 5—7 минут.
  6. Верхний слой готовой гурьевской каши украсить сваренными или консервированными дольками яблок, груш, персиками, яго­дами, а также мелко рубленными поджаренными орехами и миндалём. Фрукты полейте клубничным, земляничным или другим сладким сиропом (можно использовать готовый сироп, можно сироп от варенья).

Гурьевскую кашу подают прямо в сковородках или мисочках, украшая поверхность каждой. К гурьевской каше хорошо подать холодное молоко.


загрузка...