Татарская кухня Татарский баурсак

Татарский баурсак

Татарский десерт фото

Сдобные шарики. Татарский баурсак. Татарский десерт.

Ингредиенты татарского баурсака:

На 1 кг готового баурсака:

  • Муки в/с 650 г,
  • Яиц — 7—8 шт.,
  • Сахара—20 г,
  • Молока—100 г,
  • Сливочного масла — 20 г,
  • Дрожжей — 4 г,
  • Соли — 5 г,
  • Масла сливочного топленого 120 г для обжарки.

Как приготовить татарские баурсаки:

  1. В посуду выпустить яйца, налить молока, добавить масло, сахарного песку, соль, немного дрожжей, хорошо перемешать, ввести муку и замесить крутое тесто.
  2. Разделать его на жгуты толщиной не более 2,5 см, из которых нарезать орешки.
  3. После расстойки в теплом месте в течении получаса орешки обжарить во фритюре до румяной корочки и обсыпать сахарной пудрой.
  4. Татарские баурсак подается охлажденным к чаю, катыку, айрану, а без сахарной пудры — к бульону.

загрузка...